Restauration | Tags | Hospitalia, le magazine de l'hôpital pour toute l'actualité et l'information hospitalière

Le monde de la restauration hospitalière poursuit son évolution

Aurélie Pasquelin | 22/11/2022 | Restauration

Ces quinze dernières années, les équipes de restauration hospitalière ont adopté de nouveaux process pour faire face à l’évolution des modes d’hospitalisation et d’alimentation. Développant de nouveaux liens avec les équipes de soins, elles ont également renforcé leurs actions de communication pour...

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Offre d'emploi : un poste de Responsable restauration au Centre Hospitalier Intercommunal Aix-Pertuis

Rédaction | 06/10/2022 | Restauration

Avec près de 3 000 professionnels et plus de 110 métiers représentés, au service des patients et de leurs proches, le Centre Hospitalier Intercommunal Aix-Pertuis fait partie des 50 plus gros établissements de France (près de 950 lits). Le CHIAP est composé de 3 sites : le site principal situé au...

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Après une édition très réussie en juin dernier, le salon RESTAU’CO ouvrira à nouveau ses portes le 21 juin 2023 à Paris Porte de Versailles

Rédaction | 27/09/2022 | Restauration

Plus que jamais l’édition 2022 du salon RESTAU’CO a été couronnée de succès. Les principaux acteurs de la restauration collective en France ont répondu massivement à l’appel et ont apprécié de pouvoir échanger au cours de ce RDV, désormais incontournable, sur les grands enjeux actuels de la...

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À Fougères, une cuisine faite maison

Aurélie Pasquelin | 05/07/2022 | Restauration

Réalisant 900 repas par jour en moyenne, le service de restauration du Centre Hospitalier de Fougères, en Ille-et-Vilaine, a misé sur une production effectuée sur place. Entretenant des liens forts avec les diététiciens de l’établissement, la cuisine s’est également équipée d’outils innovants pour...

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Les Hospices Civils de Lyon mettent les bouchées doubles pour une alimentation saine et durable

Rédaction | 15/06/2022 | Restauration

Ce jeudi 16 juin, l’Unité centrale de production alimentaire des HCL, qui prépare les repas de tous les patients et professionnels du CHU, s’engage officiellement dans la démarche "Mon Restau Responsable®". Conçu par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le Réseau Restau’Co, ce label...

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myHestia, l’outil numérique accessible à tous

Rédaction | 13/06/2022 | Restauration

Adoptée par de nombreux établissements de santé français, la suite Hestia Système, développée par l’éditeur Alpes Deis, fait désormais référence pour la gestion digitale de la restauration en milieu hospitalier et médico-social. En 2020, elle a été complétée par l’application myHestia, qui permet...

Alpes Deis, automatisation, innovation, logiciel, restauration, éditeur

Salon Restau’co : les conférences annoncées

Rédaction | 12/05/2022 | Restauration

De retour le 15 juin prochain à Paris Porte de Versailles pour sa 7e édition, le salon Restau’co dévoile son programme de conférences. Après une 1e table ronde prévue le matin autour du devoir pour la restauration collective d’être une restauration sociale, une 2nde conférence dédiée à la...

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Loi Egalim : un groupement d’achat alimentaire pour la Nouvelle-Aquitaine

Aurélie Pasquelin | 20/04/2022 | Restauration

Soucieux d’acheter mieux et ensemble, les centres hospitaliers et établissements médico-sociaux de Nouvelle-Aquitaine ont créé en 2015 le Groupement Alimentaire Région Nouvelle-Aquitaine (GARA). Une structure qui, outre ses avantages tarifaires, leur permet également d’augmenter leurs achats...

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Le CHU et le Crous de Poitiers Poitiers rejoignent la démarche Mon Restau Responsable

Rédaction | 26/11/2021 | Restauration

Le CHU de Poitiers et le Crous de Poitiers s’engagent pour une alimentation plus durable, en rejoignant le système participatif de garantie Mon Restau Responsable® créée par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le réseau Restau’co. Le 6 décembre 2021 à 15h, à l’occasion d’une séance...

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Myhestia, une application 100 % dédiée aux convives

Pamela Claude | 15/11/2021 | Restauration

Assurant une gestion unifiée de la fonction restauration dans toutes ses composantes, la suite logicielle Hestia Système continue d’évoluer avec l’intégration de l’application myHestia, qui permet aux convives de commander leurs repas en toute autonomie. Nous la découvrons avec Frédéric Chardot et...

Egalim, Hestia, MyHestia, restauration

Restau'Co, le salon de la restauration collective, s'est tenu le 8 septembre 2021 pour la 6ème édition à Paris - Porte de Versailles

Rédaction | 21/09/2021 | Restauration

Les professionnels et les visiteurs étaient présents pour ce rendez-vous tant attendu. Le salon de la reprise a tenu ses promesses et donné le ton : celui de la relance, avec notamment 156 exposants qui ont pu partager leur passion et leurs innovations produits, ainsi que 1 757 visiteurs....

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Le salon Restau'co revient en septembre

Rédaction | 28/07/2021 | Restauration

Après un temps d’arrêt dû à la crise sanitaire, le salon Restau’Co organisera sa 6ème édition le 8 septembre prochain au Parc des Expositions de la Porte de Versailles. Deux principales conférences sont d’ores et déjà présentées au menu. Le salon Restau’Co fait son grand retour pour sa 6ème édition...

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Forum régional nutrition des Pays de la Loire 2021 : une édition au cœur des actualités

Rédaction | 01/06/2021 | Restauration

Le 12 octobre 2021, la Structure Régionale d’Appui et d’Expertise (SRAE) en Nutrition des Pays-de- la-Loire organise la 3e édition du Forum Régional Nutrition au Centre de Congrès d’Angers et en live (distanciel). Un événement à destination de tous les acteurs de la nutrition, avec un programme au...

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Toques en Truck : les grands chefs se mobilisent contre le cancer

Rédaction | 28/05/2021 | Actu

Le 10 juin, la gastronomie s’invite dans le pôle cancérologie du groupe hospitalier Diaconesses Croix St Simon. Le groupe accueillera l’une des étapes de l’opération Toques en Truck. L’Association Tout le monde contre le cancer réédite en 2021 son opération « Toques en Truck » : les patients et...

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L’Institut Nutrition lance l’appel à projets pour le Prix de l’Institut Nutrition 2021

Rédaction | 21/05/2021 | Restauration

Pour sa 2ème année d’existence en tant que Fondation d’entreprise, l’Institut Nutrition lance son appel à projets. Le Prix de l’Institut Nutrition a pour ambition d’aider à la réalisation d’un projet original de « Recherche-Action ». Ce dernier doit permettre de faire avancer...

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SRD : succès sur toute la ligne à la clinique Pasteur de Toulouse

Joëlle Hayek | 19/02/2021 | Restauration

S’attachant à proposer une restauration adaptée sur les plans qualitatifs, gustatifs et diététiques, mais également inscrite dans une démarche responsable, la Clinique Pasteur de Toulouse a récemment noué un partenariat avec l’éditeur Dedalus pour déployer SRD, une solution transversale...

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La restauration hospitalière se saisit du développement durable

Rédaction | 01/02/2021 | Restauration

Lancée en 2016 par le réseau Restau’Co et la Fondation Nicolas Hulot, l’opération « Mon Restau Responsable » valorise les initiatives de développement durable portées par les restaurants collectifs. Près de 230 structures, dont seize hôpitaux, se sont déjà inscrites dans la démarche. Exemple avec...

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À Bordeaux, les « Belles assiettes » redonnent goût à l’alimentation

Rédaction | 26/10/2020 | Restauration

Depuis plusieurs années, les membres de l’unité 23* du Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Bordeaux ont développé l’initiative « Belles assiettes ». En remaniant les plateaux repas, en améliorant le visuel et en y ajoutant quelques épices, ils redonnent aux patients le goût de manger....

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Restauration : un circuit entièrement maîtrisé grâce à Hestia Système

Pamela Claude | 27/07/2020 | Actu

Forte de son approche unifiée de la fonction repas dans toutes ses composantes, la suite Hestia Système a su séduire des établissements de toutes tailles. Cette solution éprouvée depuis plus de 25 ans a récemment connu des évolutions, ainsi que nous l’expliquent Frédéric Chardot et Michel Perrin,...

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La crise sous la loupe de l’UDIHR : « Ce qui semble acquis, c’est la place centrale à redonner à l’humain »

Anaïs Guilbaud | 15/07/2020 | Actu

Malgré une baisse d’activité importante, les services de restauration ont dû faire face à de nouveaux défis liés à la régulation des flux d’approvisionnement, la gestion des ressources humaines, ou encore des dons alimentaires. Jean-Rémy Dumont, président de l’Union des Ingénieurs Hospitaliers en...

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