Offre d'emploi : un poste de Responsable restauration au Centre Hospitalier Intercommunal Aix-Pertuis

Le CHIAP est composé de 3 sites : le site principal situé au cœur de la ville d’Aix-en-Provence, le Centre Roger Duquesne, établissement gériatrique situé dans le quartier Jas de Bouffan, et le site de Pertuis, situé au pied du Lubéron.

Hôpital public dynamique et à taille humaine, il est l’établissement de référence d’un territoire de santé de plus de 600 000 habitants couvrant les Alpes de Haute Provence, le Sud Vaucluse et le Nord des Bouches-du-Rhône.

Il cherche à recruter un responsable de restauration.

Ressources Humaines/Management :

• Organisation du travail gestion des effectifs et des plannings (AGILETIME) en interne et avec le GCSPA pour les agents polyvalents
• Participation aux réunions du CLAN (Comité Liaison Alimentation Nutrition) et de l’inter CLAN (CHIAP/Salon/GCSPA), de la commission restauration du CRD et de Pertuis, du COPIL Restauration du GCSPA
• Coordination de l’équipe Restauration et des relations avec les services
• Réunions d’équipe, entretiens d’évaluation, entretien de recadrage

Contrôle Qualité et Plan de Maîtrise Sanitaire :

• Rédaction et respect de la bonne application des procédures : plan de maîtrise sanitaire, règles d’hygiène en restauration et dans les offices des services de soins
• Optimisation et contrôle des commandes fournisseur GCSPA
• Définition, mise en œuvre, évaluation et ajustements des circuits de préparation du self, des URH
• Gestion des demandes des services de soins en collaboration avec le service diététique
• Gestion des dysfonctionnements en interne et avec l’UCP

Stock / Gestion budgétaire :

• Elaboration du plan de renouvellement du matériel en lien avec l’acheteur en charge des achats du service hôtelier
• Suivi des maintenances des matériels en lien avec les services techniques
• Organisation des inventaires
• Suivi de la gestion budgétaire et de la qualification des repas en lien avec le responsable diététique et la responsable du suivi budgétaire

Gestion de la résidence hôtelière :

• Gestion de la régie des internes et des demandes spécifiques
• Relais des demandes des internes avec les services techniques de l’établissement

 En interne :

• Les secteurs de la DROPE : technique, hygiène et sécurité, mobilier, hôtelier, gestion budgétaire, cellule des marchés
• Les services administratifs : Direction des Affaires Financières, Direction des Ressources Humaines, Direction Générale, Direction des Moyens Opérationnels
• Les services de soins
• Le service diététique

En externe :

• L’Unité Centrale de Production (UCP / GCSPA)

• Expérience en restauration et bonne connaissance de ce secteur d’activité
• Ecoute des utilisateurs et des agents
• Disponibilité
• Sens du travail en équipe
• Qualité relationnelles
• Rigueur et efficacité
• Esprit d’initiative

• Optimiser le fonctionnement des organisations dont il a la responsabilité et suivre le PMS
• Fixer les objectifs et évaluer des résultats
• Organiser et répartir le travail
• Maîtriser l’outil informatique notamment AGILETIME (outil de gestion RH) et DXCare

Conditions d'emploi

• Poste à 100% en horaire de journée
• Disponibilité dans la plage horaire 9h - 18h
• Présence 5j/7 sur la base d'un décompte de temps en forfaire cadre ouvrant droit à des jours de RTT 
• Déplacements dans les services et secteurs rattachés à la DROPE ainsi que l'ensemble des services de l'établissement
• Type(s) de contrat: CDD, CDI, Mutation 

Processus de Recrutement
Postuler directement sur le site internet de l'hôpital: https://ch-aix.gestmax.fr/1271/1/responsable-restauration-h-f