Vous avez récemment repris l’éditeur Alpes Deis. Quelle dynamique souhaitez-vous lui insuffler ?
Sylvain Chérel : J’ai en effet rejoint l’aventure Alpes Deis en 2021, avec la volonté de m’inscrire dans la continuité de cette entreprise française fondée il y a plus de trente ans. Mon objectif est donc, avant tout, de poursuivre les projets portés par ses équipes, ce pour répondre à l’enjeu du vieillissement de la société et de la recherche de solutions adaptées. C’est notamment le cas de la suite Hestia Système, spécialisée dans la gestion des repas en collectivité, que nous comptons déployer plus largement au cours de l’année 2022. Cette solution numérique est en effet en parfaite adéquation avec les problématiques actuelles des établissements de santé : elle contribue à renforcer le parcours individualisé du patient tout en répondant aux enjeux de gestion du temps soignant et de lutte contre le gaspillage alimentaire. Ouvert à tous, le portail myHestia renforce d’ailleurs le parcours individualisé du convive qui peut choisir et personnaliser son menu.  

Lancée en 2020, l’application myHestia rencontre pour sa part un franc succès. Pourriez-vous nous en parler ?
Frédéric Chardot : Dédiée à tous les convives, myHestia couvre un large champ d’action, consacré à la prise de commandes des repas. À l’instar du reste de la suite Hestia Système, elle a été spécialement pensée pour la restauration collective en établissement sanitaire et médico-social, pour des séjours courts, moyens ou longs. Accessible à partir d’un ordinateur, d’une tablette, d’un smartphone ou d’une borne tactile, elle permet aux patients, aux personnels et aux invités de bénéficier de tout un panel de services, tout en étant également adaptée au portage à domicile.

Les solutions MyHestia, et plus largement Hestia Système, sont-elles amenées à évoluer au cours de l’année 2022 ?
Michel Perrin : Si Hestia Système connaîtra cette année un déploiement à plus large échelle, myHestia accélèrera pour sa part le développement du paiement en ligne. Cette fonctionnalité, qui a été prévue dès sa création, se met déjà en place dans plusieurs établissements. Parfaitement sécurisé, ce paiement s’appuie sur des acteurs reconnus pour que l’usager puisse régler une prestation à l’aide d’une simple carte bancaire. Plusieurs applications sont d’ailleurs possibles, comme l’achat de coupons prépayés pour les repas des personnes extérieures à l’établissement, afin de fluidifier le parcours des visiteurs. Toujours aussi simple à utiliser, myHestia continuera donc de renforcer l’autonomie des usagers, qu’il s’agisse des patients ou de leurs proches.

Article publié dans l'édition de mai 2022 d'Hospitalia à lire ici.

> Plus d’informations sur www.hestia-systeme.fr
 

Pouvez-vous, pour commencer, nous présenter Hestia Système ?
Frédéric Chardot : Spécifiquement conçue pour les établissements de soins, cette solution Web assure la maîtrise globale du circuit de restauration. Elle couvre en effet l’intégralité des besoins, depuis laprise des commandes de repas, quels que soient les convives (patients, résidents, personnels) et leurs contraintes alimentaires(régimes, textures, portions, grammages, allergies, aversions, etc.), jusqu’à la gestion de la production culinaire (prévisions, commandes fournisseurs, fabrications, traçabilité, …), en passant par le suivi des ingesta pour prévenir la dénutrition des publics fragilisés – sans oublier la lutte contre le gaspillage alimentaire, en écho à la loi EGALIM.
Michel Perrin : Cette transversalité rime en outre avec universalité : Hestia Système est en parfaite adéquation avec les exigences de tous types d’établissements, quels que soient leur taille, leur volume d’activité ou l’organisation de leur production. Une prouesse rendue possible par sa dimension ultra-modulable : Hestia Système offre en effet des paramétrages très poussés, pour adresser tous les contextes et faire rapidement face aux besoins émergeants. Cette adaptation fine aux enjeux locaux peut d’ailleurs être effectuée en toute autonomie par les utilisateurs eux-mêmes : ils bénéficient, pour cela, d’un accompagnement étroit pour pouvoir faire librement évoluer les différents modules.

Comment se démarque Hestia Système par rapport à d’autres solutions ?
Frédéric Chardot : La grande spécificité d’Hestia Système est d’être une solution multicanale : sa compatibilité avec l’ensemble des supports digitaux (ordinateurs, tablettes, smartphones, téléviseurs, bornes tactiles, portails patients) permet d’individualiser chaque repas, tout en renforçant la qualité des prestations hôtelières. Dans cette même optique, nous avons lancé l’an dernier l’application mobile myHestia, qui vise à renforcer l’autonomie des convives en leur permettant de choisir leur propre repas. Une telle approche participe à la lutte contre la dénutrition chez les personnes fragilisées par la maladie ou le grand âge : il est en effet démontré qu’un plat choisi a généralement plus de succès qu’un plat imposé et assure, de ce fait, de meilleurs apports nutritionnels et protéino-énergétiques.
Hestia Systèmes a connu d’autres développements récents.

Lesquels ?
Michel Perrin : Sa couverture fonctionnelle a été enrichie pour mieux faire face aux évolutions règlementaires, par exemple pour la gestion des allergènes ou sur le plan de l’identito-vigilance. Les développements effectués dans le cadre de myHestia ont également été mis à profit pour faire évoluer l’architecture globale de Hestia Système en faveur d’un affichage repensé, d’une lisibilité accrue et d’une ergonomie renforcée. Ce sont autant de nouveautés dont peuvent désormais bénéficier les 700 établissements sanitaires et médico-sociaux que nous équipons.


Plus d'informations sur le site d'Hestia Système. 
 

Article publié sur le numéro de juin d'Hospitalia à consulter ici : https://www.hospitalia.fr/Hospitalia-49-Special-Covid-19-MERCI-_a2230.html