Depuis trente ans, LocaCuisines s’impose comme le leader français de la cuisine provisoire mobile. Son expertise : concevoir et déployer, en quelques jours, des cuisines modulaires entièrement opérationnelles. De quelques dizaines à 1500 m², ces installations permettent de maintenir la production alimentaire pendant toute la durée des travaux, en toute sécurité et dans le respect des normes. « Lorsqu’un hôpital engage la rénovation de sa cuisine, interrompre le service est impensable. Notre mission consiste à assurer cette continuité en installant une cuisine complète, le plus souvent sur un parking ou un espace technique à l’arrière d’un bâtiment », explique Clément Barthélémy, directeur marketing et nouveaux marchés de l’entreprise.
Des installations pensées pour chaque organisation
Au-delà de la simple mise à disposition des infrastructures, LocaCuisines conçoit chaque projet sur mesure, en fonction des besoins spécifiques des équipes : volumes de production, organisation, contraintes sanitaires. Les installations répondent aux mêmes exigences qu’une cuisine traditionnelle, notamment en matière d’hygiène et de sécurité. Avec plus de 10 000 équipements disponibles et une capacité d’intervention rapide, y compris en situation d’urgence, l’entreprise s’affirme comme un partenaire stratégique. Une approche qui s’inscrit également dans une logique d’économie d’usage et de durabilité, en proposant des solutions flexibles, temporaires et responsables.
« Une solution souple pour maintenir la production » : retour d’expérience au CHIVA
Au Centre Hospitalier Intercommunal des Vallées de l’Ariège (CHIVA), des travaux ont nécessité l’installation d’une cuisine temporaire. Éric Rameil, chargé d’affaires chez LocaCuisines, revient sur ce projet mené en site occupé.
Quel était le contexte de votre intervention au CHIVA ?
Éric Rameil : L’établissement devait engager des travaux d’extension et de rénovation de sa cuisine. Pour assurer la continuité de l’activité – 1500 repas par service – nous avons installé une cuisine temporaire de 72 m² pour une durée de 3 mois. Nous avons aménagé un espace dédié aux entrées et aux desserts, intégrant une zone réfrigérée ainsi que des chambres froides.
Comment s’est déroulée l’installation ?
L’hôpital a fourni les arrivées énergétiques. De notre côté, nous avons procédé au grutage des modules, installés sur plots, puis réalisé l’ensemble des raccordements à l’intérieur. Tout est conçu pour une mise en place rapide et efficace. Le démontage suit la même logique de simplicité. Et, point important, les modules sont retirés sans laisser d’empreinte sur le site.
Ce type de projet est-il fréquent ?
Oui, car une cuisine collective doit en moyenne être rénovée tous les 15 ans. Nos solutions modulaires permettent précisément d’assurer la continuité de service pendant cette période. Au CHIVA, les équipes se sont montrées particulièrement satisfaites, tant par la qualité des équipements que par la flexibilité du dispositif, qui a permis d’assurer la production lors de toutes les phases de travaux. Cette expérience confirme que les solutions temporaires constituent un véritable levier pour accompagner les transformations des établissements de santé, sans jamais interrompre leurs activités.Et en complément, nos locations de matériels de cuisine à l’unité viennent ajouter une flexibilité supplémentaire indispensable à nos clients hospitaliers.
Au Centre Hospitalier Intercommunal des Vallées de l’Ariège (CHIVA), des travaux ont nécessité l’installation d’une cuisine temporaire. Éric Rameil, chargé d’affaires chez LocaCuisines, revient sur ce projet mené en site occupé.
Quel était le contexte de votre intervention au CHIVA ?
Éric Rameil : L’établissement devait engager des travaux d’extension et de rénovation de sa cuisine. Pour assurer la continuité de l’activité – 1500 repas par service – nous avons installé une cuisine temporaire de 72 m² pour une durée de 3 mois. Nous avons aménagé un espace dédié aux entrées et aux desserts, intégrant une zone réfrigérée ainsi que des chambres froides.
Comment s’est déroulée l’installation ?
L’hôpital a fourni les arrivées énergétiques. De notre côté, nous avons procédé au grutage des modules, installés sur plots, puis réalisé l’ensemble des raccordements à l’intérieur. Tout est conçu pour une mise en place rapide et efficace. Le démontage suit la même logique de simplicité. Et, point important, les modules sont retirés sans laisser d’empreinte sur le site.
Ce type de projet est-il fréquent ?
Oui, car une cuisine collective doit en moyenne être rénovée tous les 15 ans. Nos solutions modulaires permettent précisément d’assurer la continuité de service pendant cette période. Au CHIVA, les équipes se sont montrées particulièrement satisfaites, tant par la qualité des équipements que par la flexibilité du dispositif, qui a permis d’assurer la production lors de toutes les phases de travaux. Cette expérience confirme que les solutions temporaires constituent un véritable levier pour accompagner les transformations des établissements de santé, sans jamais interrompre leurs activités.Et en complément, nos locations de matériels de cuisine à l’unité viennent ajouter une flexibilité supplémentaire indispensable à nos clients hospitaliers.
> Plus d'informations sur le site de Locacuisines
> Article paru dans Hospitalia #73, édition de mai 2026, à lire ici